우연히 발견한 얼그레이의 원조, 최초의 홍차 [정산소종]

 

 

 

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중국 푸젠성 무이산에서 나는 찻잎을
소나무 훈연으로 건조했다는 홍차.
랍상 소우총 立山小種이라 부른다고 한다.

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마을에 적군이 쳐들어와 만들던 차를 두고 달아났다가

돌아와 보니 차가 발효되어 있었다고 한다.
젖은 찻잎이 아까워 소나무를 지펴 건조하다 입혀진 훈연향이 특징이 된 차.

무이산 생산의 차가 소량이고 귀해서 이게 그 제품은 아니겠지만 깔끔한 맛이었다.
보통은 차 자체로 우려 스트레이트로 먹는단다.

얼그레이 백작이 트와이닝스에 요청했지만 유통이 어려웠고,

정산소종을 모방하려 베르가못 향을 입히면서

그 유명한 얼 그레이 레시피가 탄생했다고 한다.

 

 

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차알못이 우연히 집어 든 차가 유서 깊은 최초의 홍차였다니.

무튼 즐겁게 잘 마셨다.

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